Programma-informatie
Een programma met mooie muziek om bij wakker te blijven of om bij in slaap te vallen. Presentatie door Maartje Stokkers en Ab Nieuwdorp.
Het Broodje Maanlicht:
Rooster het maanzaad even in een oven van 175˚C (ong.5 min) of in de magnetron (gaat ook goed, maar laat niet branden). Het is de bedoeling dat het zaad een beetje knapperiger wordt. Laat afkoelen.
Snijd het broodje doormidden of leg (bij gesneden brood) 2 sneetjes open.
Maak van het maanzaad met de boter of de mayonaise een smeerbaar mengsel (veel of weinig maanzaad naar keuze) en besmeer daar de beide broodhelften mee.
Beleg met de gerookte zalm, strooizout, wat bietjes (niet te veel) en wat rucolasla. Leg de 2e helft op en smullen maar.
Het slaapmutsje:
Eggnog
Doe in een schaaltje 4 á 5 eidooiers en roer ze los (niet schuimig). Breng 480 gr. melk met 80 gr. suiker, een half vanillestokje(of vanillesuiker) en 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat aan de kook. Giet direct een beetje hete melk bij de dooiers, roer goed door en giet dit mengsel direct weer bij de overige hete melk. Roer goed door. Als je dit vlot hebt gedaan zal de dooier de hete melk binden en ontstaat een gebonden vanillesaus. Is dit niet het geval, verwarm dan nog wat bij, maar laat absoluut niet koken!! Voeg daarbij 115 gr. slagroom en 60 gr. melk, 30 gr. rum en 30 gr. whisky en roer goed door. Serveer in kopjes met nog wat versgeraspte nootmuskaat"on top". Heet (dan nog even bijwarmen in de magnetron) of ijskoud.
Recepten van patissier Carle Douglas. Kijk op zijn site voor heerlijke dingen!
www.douglasdelights.nl
